French Balsamic Vinegar

フランス・オーヴェルニュ地方で1857年創業以来、古来から続く石臼製法の食用オイルを作り続ける生産者が手掛けるバルサミコビネガー。ぶどうはフランス産の赤ぶどうを使用。ぶどう果汁と赤ワインビネガーをブレンドした後、木樽で2年間熟成されています。
※2枚目以降の写真はビネガーではなくオイルを製造しているところです。

{Huilerie de Blot}
「Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルなどを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

{テイスト}
ほどよいとろみがあり、木樽の香り、ぶどうのフルーティな甘み、赤ワインビネガーの酸味が調和した、奥行きのある味わい。
フルーティーな甘みと程よい酸味を活かして、フルーツを使ったサラダやブッラータチーズとの組み合わせに。タリアータなどの肉料理や、ロースト野菜の仕上げにもおすすめです。

＊原材料: ブドウ果汁、赤ワインビネガー（酸化防止剤＝亜硫酸塩を含む）
＊内容量：250ml
＊原産国名：フランス
＊保存方法：直射日光を避け、常温で保存

商品問い合わせ番号：ORI-PAN-VIN-BAS34001