La Vertonne Gros sel - 1500 Year Heritage Marshes Heritage Sea Salt 500g

フランスの1500年の歴史を持つ塩田から作られるグロー・セル（粗塩・海塩）です。

{La Salorge de la Vertonne }
La Salorge de la Vertonne （ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ）はフランス西部ヴァンデ県の大西洋沿岸に面した小さな町、L'île-d'Olonne(リル・ドロンヌ)。かつては湿地に囲まれ「île (島）」と呼ばれたこの地には、今も豊かな自然が残り、空の色を映す水面や風に揺れる草花のなかで、多くの野鳥たちが羽を休めています。
そんな穏やかな風景の中で、La Salorge de la Vertonneの塩づくりは行われています。自然と寄り添い、太陽と風だけで塩を結晶させる昔ながらの方法。ただ美味しいだけでなく、この地で丁寧に作られたお塩には、そんな風景や空気までもが詰まっているようです。
使用している塩田は1500年前からありましたが、1960年代に塩作りが一度途絶えてしまったものを、2005年に塩田に魅せられたBenoît（ベノワ）とMatthieu（マチュー）の若者二人が再生して創業したブランドです。現在はAnne（アンヌ）とDamien（ダミアン）を含む4人の共同経営者によって運営されています。彼らは太陽と風の力のみを利用した伝統的な製法で、フルール・ド・セル（塩の花）や粗塩、サリコルヌ（塩生植物）を生産しています。

こちらのお塩は地元では朝市などで販売されたり、チーズやキャラメルにも使われているそうです。子どもたちにも伝統的な塩田を知ってもらうための、体験学習を開いたりしていて、意識が高いブランドとエリアだということがわかります。

{製造方法}
利用するのは「太陽と風の力だけ」だけ。塩田を海塩引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫していきます。まさに海と自然からの恵物なのです。

{塩のテイスト}
こちらの商品は、粒が大きめの粗塩です。白〜灰色がかった色は土質によるものです。北のほうに行くともっと濃い灰色になり、逆に南のほうだと黄色っぽくなります。ミネラルを感じさせる複雑なうま味の後に甘みが感じられ、口の中にはその余韻がずっと残ります。
粗塩なので粒は大き目ですが、サクサクとした食感が楽しく、また旨味たっぷりの塩味がとても美味しいので、本場フランスのようにそのままサラダなどふりかけても◎。　粒の粗さが気になる場合はミルなどで挽いてお使い下さい。煮込み料理やスープ、肉・魚のマリネなど下ごしらえに。

この塩はフランスのオーガニック認証機関「NATURE&PROGRES」認定商品です。

{NATURE&PROGRES}
NATURE&PROGRESとは、フランスで最も歴史と権威のある、会員数1400名を超えるオーガニック組織です。実に100以上の厳格な基準をクリアし、さらに年に一回行われる抜き打ちテストに合格しなくてはオーガニック認証はされません。

⚠️La Salorge de la Vertonneの塩は洗浄や精製などの加工処理を一切していませんので、石や粘土、海藻類が混入している場合があります。また、海水を原料としているため湿気で固まる場合があります。

⚠️塩は長期保存が可能な食品のため賞味期限の表示義務が無く、生産者は賞味期限を設けていません。

＊ブランド：La Salorge de la Vertonne
＊原産地：フランス
＊内容量：500g
＊原材料：海塩
＊種類：グロー・セル（粗塩）
＊収穫方法：手作業
＊認証機関：NATURE&PROGRES
＊お届けの状態：常温
＊保存方法：冷暗所で保存

商品問合せ番号：ORI-PAN-SES-SAL35002