Antica Dolceria Bonajuto Torrone Binaco

イタリアはシチリア島の東南、歴史ある町モディカに1861年創業したAntica Dolceria Bonajuto (アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート）。古代からの製法を受け継ぎ、伝統菓子の復興と品質の高さで知られる老舗ドルチェリアです。EUスローフード協会からも評価される、真摯な手仕事による味わいが世界中で愛されています。

トローネとはナッツを蜂蜜をベースにした、イタリアの伝統的なヌガー菓子です。ボナイユートが作るトローネは3種類あります。

こちらのビアンコは3種類の中でも、シチリア産のアーモンドを46%も贅沢に使用し、砂糖、蜂蜜、そして泡立てた卵白だけで固めた白いトローネです。食品添加物は一切不使用。素材そのものの香りとコクを最大限に引き出しています。

ひとくち頬張ると、ザクザクとした香ばしいアーモンドの存在感と、ふわりととろけるような甘さが広がり、まるでシチリアの陽光を味わっているかのよう。
ワインやエスプレッソなどのコーヒーのお供にもぴったりの、伝統を感じながらも洗練された自然派スイーツです。

{Antica Dolceria Bonajuto}
1861年創業のAntica Dolceria Bonajuto（アンテイカ・ドルチェリア・ボナイユート）は、シチリア島モディかに現存する、イタリア最古級のドルチェリアです。150年以上にわたり、地域の食文化と深く結びついたおかしづくりを続けてきました。
チョコレートをはじめ、トローネ、ビスコッティ、カンノーリ、郷土菓子、ジェラート（通常のアイスのようなジェラートとは全くちがうもの）などを展開。いずれも添加物を使用せず、素材の風味と伝統的な製法を守った製品となっています。
「モディカ製法」による冷製チョコレートが特に有名です。カカオと砂糖のみでつくられ、火を加えない製法により、カカオ本来の香りや砂糖のざらりとした食感が生きています。
過度な加工を施さない、素朴で誠実な味わいが支持されており、世界中の美食家やショコラファンから高い注目を集めています。
創業当初から、Bonajutoはただのお菓子屋ではなく、文化と地域に寄り添う拠点としての役割も担ってきました。
文化、芸術、風景、記憶。代々の当主たちが紡いできた営みには、モディカという土地の歴史そのものが映し出されています。

＊ブランド：Antica Dolceria Bonajuto
＊原材料: アーモンド、砂糖、蜂蜜、卵白、香料（シナモン、ナツメグ、クローブ)
＊内容量：100g
＊原産国名：イタリア・シチリア州モディカ
＊保存方法：高温多湿、直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。

⚠️1歳未満の幼児に与えないでください

商品問合せ番号：ORI-SNA-CHC-CAN35001